Recepty

Základní chléb pro začátečníka, chléb s nízkou hydratací 68%.
Na tento chléb si nejprve připravíme rozkvas tak, že dáme do sklenice 40g žitného kvasku na vrcholu k němu přidáme 130g vody a 130g zitne chlebova mouky, necháme vzejít cca 8-10h
Poté dáme do mísy
Celý rozkvas
220g voda
200g chlebova psenicna mouka
200g hladká pšeničná mouka...